اططلاعات عمومی

یخچال در هر هتل و رستورانی ضروری است. علاوه بر این، آنها یکی از معدود وسایلی هستند که باید همیشه و در دمای مناسب کار کنند. در غیر این صورت، محصولات ذخیره شده در داخل ممکن است آسیب ببینند. تعمیرات یخچال اسنوا در اصفهان در این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد یخچال ها در بخش رستوران بدانید همراه با چندین نکته برای استفاده حداکثری از آنها توضیح می دهیم.

انواع یخچال برای رستوران ها
همانطور که در مورد اکثریت قریب به اتفاق لوازم خانگی وجود دارد، انواع مختلفی از یخچال های صنعتی وجود دارد. بسته به نیاز کسب و کار خود می توانید یکی از گزینه ها را انتخاب کنید. در ادامه توضیح می‌دهیم که کدام یک از یخچال‌های مورد استفاده در حال حاضر در بخش رستوران و هتلداری هستند.

یخچال و فریزر صنعتی فولاد ضد زنگ
هدف این تیم های حرفه ای حفظ سطح بالایی از استریل و بهداشت محصول است. آنها می توانند همان درهای فولادی جامد، درهای شیشه ای یا ترکیبی با یخچال و فریزر باشند. آنها معمولاً بزرگ هستند، زیرا برای مصارف صنعتی یا برای مکان های بزرگی که بسیاری از محصولات در آن ذخیره می شوند طراحی شده اند.

آنها مدل هایی هستند که به شما امکان می دهند فضای خود را بهینه کنید، محصولات بیشتری داشته باشید و حتی محصولات خود را به مشتریان نشان دهید. آنها را می توان از بطری، از درهای کشویی جامد، از درهای شیشه ای کشویی و از روکش سینه ساخته شد.

یخچال و فریزر عمودی با درب شیشه ای
این یخچال ها به گونه ای ساخته شده اند که بتوان داخل آن را دید. آنها می توانند 1، 2، 3 یا حتی 4 در داشته باشند، و همچنین می توانند از نوع خنک کننده آبجو یا از نوع "BackBar" (فشرده تر و ایده آل برای پیشخوان بار) باشند. استفاده از این یخچال ها به عنوان نمایشگر برای بطری، دسر یا غذاهای محلی بسیار رایج است.

فرهنگ ایمنی مواد غذایی
چگونه دمای یخچال را کنترل کنیم؟
حفظ ایمنی مواد غذایی برای جلوگیری از بیمار شدن مشتریان از خوردن غذاهای فاسد ضروری است. سنسور دما یا سنسور حرارتی وسیله ای است که در یخچال یا فریزر استفاده می شود و به عنوان یک فرستنده عمل می کند. عملکرد اصلی آن اندازه گیری دما و انتقال آن برای کنترل فریزر، یخچال یا ویترین کسب و کار رستوران شما در هر زمان است.

به‌علاوه، با پروب‌های دمایی ما، می‌توانید دمای یخچال، فریزر و ویترین خود را در زمان واقعی کنترل کنید تا همیشه از ایمنی اطمینان حاصل کنید. همچنین می توانید آلارم هایی را تنظیم کنید تا تغییرات غیرمنتظره دما را به شما اطلاع دهند تا بتوانید سریع عمل کنید. ما قطعاً توصیه می کنیم این سنسور دما را با Total Food Control متصل کنید تا عملکرد آن را به حداکثر برسانید.

نکاتی برای سازماندهی یخچال یک رستوران
ضبط: ثبت ورود/تعداد/تاریخ انقضای غذاهای مختلف به مدیریت و برنامه ریزی منو کمک می کند تا ببینید چه چیزی می توانیم ارائه دهیم و چه چیزی باید هر روز جایگزین شود.
ظروف: توصیه می شود غذاهای آماده را در ظروف یا کیسه های شفاف که تاریخ تهیه آن نوشته شده باشد، نگهداری شود.
غذای داغ: اگر غذا از قبل پخته شده است، قبل از قرار دادن آن در یخچال، اجازه دهید سرد شود.
منافذ غیر ضروری: باز نگه داشتن یخچال می تواند باعث افزایش دمای آن شود و اجازه دهد برخی از باکتری های شناور از محیط وارد شوند. بنابراین، تا جایی که امکان دارد، بهتر است قبل از شروع سرویس غذا، تمام مواد غذایی مورد نیاز خود را خارج کنید.